Corsi di cucina creativa con lo chef Roberto Abbadati

Segnalo a tutti gli appassionati di cucina un'iniziativa da parte di TimeLab, una nuova società che organizza corsi in alcune città d'Italia.

A breve stanno per essere inaugurati dei corsi di cucina, food and wine, che avranno come docente d'eccezione lo chef Roberto Abbadati, uno dei grandi nomi della cucina italiana.

I corsi, che saranno inizialmente attivati nelle città di Verona e Varese per essere poi ampliati a tutta la rosa delle città in cui è attiva TimeLab, faranno vivere agli appassionati delle serate all'insegna del gusto, con temi sempre diversi ed affascinanti, come ad esempio "shrimps to shrimps", serate dedicate alla cucina creativa o alla pasticceria e alla degustazione dei vini.

Vi consiglio di tenere traccia delle novità che TimeLab ci riserverà, sia sul sito ufficiale che sulla pagina Facebook.

Torta di carote

Tra le tante ricette adatte ad una prima colazione leggera ma ricca di energia, la torta di carote, insieme alla torta soffice allo yogurt, è senza dubbio la mia preferita, soprattutto per il connubio del sapore del classico dolce con la freschezza di una verdura ricca di proprietà benefiche come la carota.
Come preparare una gustosa e sanissima torta di carote? Ecco la ricetta!

Ricette di Pasqua

Il pranzo di Pasqua è una delle occasioni migliori per stupire i nostri ospiti con piatti gustosi e originali. La ricetta tipica della Pasqua è l'agnello al forno, un piatto sempre più discusso per l'utilizzo di carne di agnello, considerato da molti ambientalisti e vegetariani una crudeltà.

Al di là delle discussioni etiche, agnello e capretto costituiscono l'ingrediente principale della maggior parte delle ricette di Pasqua, insieme alla torta Pasqualina, una torta salata originaria della Liguria costituita da uova e spinaci.

Altre ricette buone per tutte le occasioni, ma che vi consiglio per il primo del vostro menu di Pasqua, sono le lasagne alla bolognese, tradizionali con besciamella e ragù, e i cannelloni, che possono essere farciti con i più svariati ingredienti e che sono deliziosi con ricotta e carne.

Passando al dessert, è evidente che ogni regione abbia la sua ricetta tradizionale: ad esempio, a Napoli il casatiello è indubbiamente il dolce più popolare. Tuttavia, esistono tradizioni che mettono d'accordo tutta la penisola, come la colomba pasquale e l'uovo di cioccolato.

Quindi non vi resta (anzi, ci resta, visto che anche io mi sento coinvolta!) che dare sfogo alla fantasia e coniugarla al meglio con la tradizione, per esprimere attraverso i vostri piatti la vostra personalità e tutta la favolosa atmosfera della Pasqua in cucina.

Panna cotta

Fantastica ricetta dolce al cucchiaio, la panna cotta è una portata davvero deliziosa destinata a fare contenti tutti i vostri ospiti e i vostri commensali. La sua preparazione è un po' complessa ma il risultato eccellente è garantito; il suo gusto delicato ma pieno è apprezzato da tutti, soprattutto dai bambini che ne vanno ghiotti.

Alcune idee per guarnire la vostra panna cotta? Il caramello la rende ancora più dolce, la crema ai frutti di bosco ne esalta la dolcezza e il cioccolato fondente ne fa un dolce al cucchiaio assolutamente irresistibile!

Per preparare questa delizia avete bisogno di un litro di panna fresca da montare, una scorza di limone, una bustina di vanillina, 150 grammi di zucchero e tre fogli di colla di pesce.

Ed ecco la preparazione: facciamo scaldare sul fuoco lento la panna con la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina: quando il composto bolle, uniamo la colla di pesce, che abbiamo precedentemente messo a bagno in acqua fredda. Dopo aver fatto riprendere il bollore, lasciamo bollire per altri 3 minuti.
Distribuiamo poi la panna cotta in sei coppette e lasciamole riposare qualche ora in frigo. Guarniamo con l'accompagnamento che preferiamo e...buon appetito!